KNO3

[ARG]

Hallo iedereen,

Ik heb even een stom vraagje. Ik wou zuivere KNO₃ bestellen, maar er staat dat dit gebruikt wordt als bewaarmiddel voor vlees. Kan dit kloppen, of is dit niet het juiste? Ik hoop dat deze vraag me geen ban oplevert voor onnuttige vragen te stellen, anders mijn exucses.

Vriendelijke groeten.

[ThaDawg]

Het wordt onder andere gebruikt om rundvlees zijn rode kleur te geven, eigenlijk is rundvlees bruin. Ik had ook kaliumnitraat die daarvoor bestemd is en dat was prima kwaliteit.

[Rocketier]

Ja KNO3 is E252. Wordt gebruikt als middel om de houdbaarheid te verlengen. Het wordt vaak in pekel gemengd en in het vlees geinjecteerd.

Het is van gecontroleerde kwaliteit en daarmee ook een zeer dure vorm. Maar goed als je die kan bemachtigen is dit prima te gebruiken.

[boutnek]

Ik betaal voor 5 kilo KNO3 foodgrade 23 euries, dat vind ik persoonlijk nog wel meevallen.

Kan natuurlijk altijd goedkoper

[ARG]

En is dit dan beter dan in mestvorm?

[Andres]

Mijn KNO₃ is €5/kg bij een zekere drogist hier in België.

Deze is 99,8 zuiver en vooral: droog ! .

@ ARG: hangt er van af of er nog supplementen bij de mest zitten, als je het over pure KNO₃ mest hebt is deze even goed, of zal je het verschil nauwelijks merken. (indien droog)